Hostiebakkerij Maison du Sacré Coeur

Pernes-les-Fontaines, nabij Avignon in de Vaucluse is een typisch zuid Frans stadje. Gezellig en sfeervol. Ogen en neus worden voortdurend gestreeld. Je kunt er van alles bezoeken wat je zoal in een doorsnee toeristisch stadje kunt bezoeken, het opvallende is wel dat dit dorpje bol staat van de prachtige fonteinen.

Al vele jaren was in het centrum van het stadje een klein klooster gevestigd waar de zusters liefdevol hosties maakten voor kerken door heel Frankrijk. Maar toen in 1995 de meeste zusters hun aardse leven hadden verruild voor het hemelse, besloten de laatste overgebleven zusters het bisdom te vragen of hun werk kon worden overgedragen aan een groep mensen met een verstandelijke handicap; Moulin de l’Auro.

Het bisdom vond dit een zeer goed initiatief en gaf zijn goedkeuring. En zo werd ‘Maison du Sacré Coeur’ overgedragen aan deze groep enthousiaste mensen en hun leidinggevenden. Zes maanden lang werkten de hulpverleners van de Ark samen met de zusters om het ‘hostiebakken’ te leren om hun kennis weer te kunnen overdragen aan de kleine groep mensen met een mentale beperking, cliënten van Moulin de l’Auro. In totaal werken er zo’n acht gehandicapten in het Maison de Sacré Coeur. Een paar mensen werken hier de hele dag onder begeleiding van professionele hulpverleners. Maar de meesten werken hier parttime, naar gelang wat men lichamelijk aankan.

Het is geweldig om te zien hoe de enthousiaste cliënten van Moulin de l’Auro, onder begeleiding, het werk voortzetten van de zusters. Sinds een paar jaar staat er in de kleine bakruimte een nieuwe volautomatische bakmachine waarin de vierkante platen ouwel (niet consacreerde hostie) worden gebakken. Het beslag van ongezuurd tarwemeel wordt nauwkeurig op een hete plaat gespoten een andere hete plaat wordt op het beslag geperst dat daardoor gelijkmatig wordt verdeeld en gelijktijdig wordt gebakken. Een jongeman verwijdert het overtollig beslag en haalt de gebakken ouwel van de hete plaat zo gauw deze gaar is. Vervolgens komen de grote plakken ouwel naar de volgende ruimte. Hier wordt door een andere cliënt de ronde hosties uit de platen ouwel gestanst. Aan de lange tafel zitten ongeveer acht mensen die de gestanste hosties controleren op oneffenheden.

De goedgekeurde hosties belanden in een bak waarna zij op worden verpakt voor verzending naar verschillende kerken in Frankrijk. Echter, de meeste hosties die vervaardigd zijn door de cliënten van Communauté du Moulin de l’Auro vinden hun weg naar Lourdes, waar zij dankbaar in ontvangst worden genomen door de duizenden gelovigen die dagelijks het bedevaartsoord in Lourdes bezoeken.

Gerelateerde Artikelen:

1. Wat verstaan we onder Authenticiteit?
2. Gorges du Verdon in Frankrijk: Indrukwekkende kloof in Zuid-Frankrijk

Tweet

Door Yvonne Rieschke